为了汤更清冽，提前把鸡肚子的肥膏掏出来……绝无浪费，把肥膏炸出金灿灿鸡油，赞！
1、某宝买的杂菌，提前三小时浸泡后洗干净。为了增色何增香，加枸杞何红枣。
2、挤干水分放入汤锅。
3、清水加入黄酒、姜片，把鸡汆烫。
4、汆熟的鸡放入汤锅，加清水莫过所有食材。
5、开大火煮开。
6、大火烧开半小时，转小火一小时。
7、加一点盐就够了，无需其它调味。
8、一点盐，多多甜，很妙。
9、金黄色的汤汁，入口醇厚，无一不完美！
10、一点油，全程小火，将鸡肚子掏出来的肥膏慢慢煸。
11、将肥膏慢慢炸出鸡油来。
12、鸡油倒出碗里放凉备用。
13、又酥又香的鸡油渣！
14、金灿灿的鸡油，炒素菜时候用上，极香！