1、金桔洗干净，泡盐水30分钟。
2、沥干水份，对半切开或如图切成花朵形，按扁用牙签挑出籽。
3、均匀的撒上细砂糖和一丢丢盐，冰箱冷藏24小时以上。
4、放入小锅中，如果出水少适量加点清水。小火慢煮至汤汁浓稠，金桔也变成半透明状。
5、离火放至40度左右，倒人蜂蜜。
6、慢慢的搅拌均匀即可。完全放凉后装到小瓶里冷藏保存。
1.美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2.开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
3.预防慢性病
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
4.防感冒
金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
5.消食醒酒
适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。
吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。