猴头菇的泡发方法
一、首先把干的猴头菇放进加热的淘米水内，加入一勺子的生粉，然后搅拌捞出，（注意）猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。
二、接着取一个较小的盘子，倒扣在猴头菇的上面，这样可以让它不被浮起来。浸泡2小时时间。
三、然后把泡发的猴头菇取出。用剪刀把根蒂和周围发黑的部位给剪掉，注意仔细的剪洗干净哦。
四、然后把剪掉了根部的猴头菇，继续放入温淘米水中去。反复的轻轻的搓洗猴头菇，再捞出来。
五、如此的反复几次，把猴头菇里面的水挤干，然后再进行美味的烹饪。
猴头菇煲汤做法
食材：猴头菇2个、红枣5颗、枸杞20粒、桂圆5颗、薏米一把、大棒骨一根、鸡脚3只、姜片3片。
做法步骤：
1.猪骨和鸡脚泡水半小时去血水，可以兑换几次水，放锅中烧开撇去浮沫，放姜片继续煮半小时（可提前放盐一起煮）
2.薏米小火炒制变色，干桂圆剥肉，大枣洗净备用。
3.将猴头菇泡发处理好，撕成小块、洗净黄水，入锅中。将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟，即可。
猴头菇直接煲汤有毒吗？
综上所述，我们了解到，猴头菇直接煮汤虽然没有毒，但会很苦，不宜食用，所以还是要将猴头菇经过泡发处理后再拿来煲汤食用比较好。