泡椒具有辣而不燥、辣中微酸的特点，可以增进食欲，帮助消化与吸收。喜欢吃辣椒的朋友可以自己在家做一些，做为每天的下饭菜。这是刚做好的，带了两瓶到办公室吃，一瓶用醋泡的，另外一瓶用酱油泡的。
把做法分享给大家：小米辣洗净沥干水份。放入容器中，加入大蒜、姜片、花椒、放一点点白糖、老白干，根据自己的口味到入酱油或者醋，盖上盖子密封20天左右就可以吃啦！酸辣爽口下饭哦！
做泡菜都一样，没什么讲究，最主要的是不能碰到油。
