香辣凉粉 | by 飞舞的夏花
原料：
豌豆粉100克、青瓜一小节、油炸花生米少许、香菜少许、小米椒1个、水700克、葱花少许、蒜瓣2瓣、油辣子适量、陈醋适量、生抽少许
1. 取豌豆粉100克加入100克冷水，搅拌成水淀粉。
2. 锅中加入600克水煮开后转小火，倒入搅拌好的豌豆淀粉，快速搅拌，待豌豆粉变透明，熄火晾凉，放入冰箱冷藏1-2小时。
3. 蒜瓣和小米椒切碎，加入油辣子，陈醋，生抽搅拌均匀。
4. 将冷藏好的凉粉块取出切条装盘。
5. 青瓜切丝放在凉粉上，再放上香菜，葱花，油炸花生。
6. 最后浇上拌好的酱料就可以了。
小窍门：
1、100克的豌豆粉按这个做法可以够2-3人食用。
2、陈醋、油辣子和生抽根据个人口味和凉粉的多少自行增减。
3、油炸花生米用量不多，直接买酒鬼花生替代可以省事不少。
4、想省事的话直接加自己喜欢的其它酱料也可以的哟。