山楂在养生领域，山楂还是相当有名的。最近几年流行用山楂干泡水喝，据说可以助消化、通便秘、降血脂、降血糖、降血压，甚至可以软化血管、疏通血管。但是实际上，山楂泡水喝对大多数人来说，和喝白开水差不多。
山楂除了碳水化合物之外，还含有多种有机酸和黄酮类物质。有机酸可以刺激胃酸分泌，促进胃肠道蠕动，有助消化的作用。而黄酮类物质是有名的抗氧化物质，理论上有调节血脂、保护血管内膜的作用。
山楂干泡水一般也就十几克，再加上有机酸和黄酮类物质在水里的溶解度并不是很高，能够溶解在水里被喝进去的有效成分太少了。有一个著名的消积食的中医方子“焦三仙”，里面用到焦山楂，单剂要用到30克，还要和其它两种药物合用，并且要煎服，才能有助消化的作用。用十几克山楂干泡水，作用实在有限。也许有些人可以开开胃，其它的养生作用还是算了。
养生的正确方法其实非常简单，很多人都知道，无非健康生活、戒烟限酒、适度运动、健康饮食、心态平和乐观。不要寄希望于某种健康食物或者保健品有强大的养生保健作用。