今天要说的食材是冰草，不知道大家有没有吃过呢？冰草我是在5年前，一次在外面的火锅店吃过，后来在日料店里面也见过，是冰镇的沙拉，吃起来清脆爽口，细嫩无渣，细细品味有淡淡的盐味。
那时候菜市场上还不常见，物以稀为贵卖的也挺贵，要30元钱一斤，因为冰草很脆嫩，非常容易折断，一旦折断就容易变质，不能挤压，所以它的运输成本挺高的。这两年比较普及了，一到夏天菜市场常见卖冰草的，价格也便宜了很多，现在只要5元钱一斤，时不时的会买上一点，洗一洗拌一拌就能吃，不动刀不开火的，特别省事。
冰草其外表如同其名，表面有一个个的小水泡，这种小水泡晶莹剔透的，就像是刚刚从冰箱里拿出来的冰霜结晶的东西，实际是大热天的，看着就有种清凉的感觉。这种冰晶实际是天然的植物盐囊，里面有植物盐，所以吃起来会有淡淡的盐味，因此烹饪的时候盐要少放一些。
冰草原产于非洲，不但含有天然的植物盐，还含有氨基酸、胡萝卜素等，营养价值很高，不但看起来清凉，吃起来也有清凉解暑、清热利湿的作用，生食很适合炎热夏天。当然，冰草也可以像其他青菜一样，涮火锅、白灼、煮汤等等也都不错。
【麻酱冰草】
原材料：冰草
调料：盐，生抽，香醋，熟白芝麻，大蒜，白糖，香油
制作过程：
1、冰草买回来先把大颗的掰成小一点，清水反复冲洗3遍，再控干水分，操作的时候别太大力，很容易就会折断。
2、少许芝麻酱放入小碗中，加入适量温水搅拌均匀，成比较稀的状态。
3、在芝麻酱里再加入少许盐、白糖、1汤匙生抽和2汤匙香醋、切碎的大蒜、熟白芝麻和香油，再次搅拌均匀。
4、将冰草放入盘子中，淋上芝麻酱就开吃吧。
清凉冰爽的口感，加上芝麻酱的香味，不要太好吃哦，炎炎夏日最合适了，您不妨试一试。
