分离蛋黄和蛋清有两个方法：
第1种是最常用也是最方便的，直接用蛋壳分离蛋清蛋黄。鸡蛋从中间磕破，然后把蛋壳掰成两半，把有蛋黄的那一边倾斜到没有蛋黄的那一边蛋壳上，注意蛋黄不要弄破了，一定要保持完整，多弄几次蛋清就全都掉入碗中了。
第2个方法，我们把鸡蛋打到盘中，然后取一个塑料瓶，把瓶身捏扁，再把瓶口对准蛋黄，再放开瓶身，蛋黄就被吸到瓶子里了啦。
取出一个空的矿泉水瓶子，就是平时的500毫升的那种，用剪刀把中间的底剪掉一个小圆，然后用剪刀顺着瓶身剪成一个个的小细条，一般宽度半厘米就可以了。然后把瓶子放在桌子上，让剪成的小细条向外扩展成一朵花的形状。这样我们的自制打蛋器就做好了。
接着我们再将蛋清和蛋黄拿过来，先打一下蛋清再来打一下蛋黄，这样我们就会发现这个自制打蛋器非常轻松的就把鸡蛋打好了，效果非常不错吧。
