冬天或约上三五好友,来一场椰子鸡火锅盛宴,吃吃火锅喝喝小酒人生一大乐趣。今天来分享建议4人份非常简单美味的
椰子鸡火锅详细做法主材料上好的肉鸡(文昌鸡,清远鸡首选找不到就找120天左右的鸡就好)椰子两个,蒸鱼豉油,少米辣3个,青柠檬2个,马蹄,红枣6个,枸杞少许沙姜。
两只椰子开口倒出椰汁,再取出半个椰肉切条。在家自己不会动手的可以找卖椰子的老板帮忙处理好椰子。
锅里倒入椰汁,再加入两大碗矿泉水放入椰肉和马蹄,红枣、枸杞,盐少许(味精鸡精都不用放的以上材料都是原汁原味清甜的)煮至沸腾。
再放入处理干净鸡肉,煮至沸腾期间有浮沫要记得捞出来。
接下来来做蘸料,3小米辣切碎,一块沙姜切碎, 都放入碗里,倒5勺蒸鱼豉油挤入1个青柠檬汁,
另一个备用喜欢酸的等一下可以在加,拌匀就可以了。待鸡肉煮熟即可开吃。
吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜加点茼蒿、金针菇,娃娃菜,玉米,香菇,小海鲜(生蚝,扇贝,虾,花甲)肥牛腐竹或者其他喜欢的蔬菜、肉类都可涮锅的。