冬天或约上三五好友，来一场椰子鸡火锅盛宴，吃吃火锅喝喝小酒人生一大乐趣。今天来分享建议4人份非常简单美味的
椰子鸡火锅详细做法主材料上好的肉鸡(文昌鸡，清远鸡首选找不到就找120天左右的鸡就好）椰子两个，蒸鱼豉油，少米辣3个，青柠檬2个，马蹄，红枣6个，枸杞少许沙姜。
两只椰子开口倒出椰汁，再取出半个椰肉切条。在家自己不会动手的可以找卖椰子的老板帮忙处理好椰子。
锅里倒入椰汁，再加入两大碗矿泉水放入椰肉和马蹄,红枣、枸杞，盐少许(味精鸡精都不用放的以上材料都是原汁原味清甜的）煮至沸腾。
再放入处理干净鸡肉，煮至沸腾期间有浮沫要记得捞出来。
接下来来做蘸料，3小米辣切碎，一块沙姜切碎, 都放入碗里，倒5勺蒸鱼豉油挤入1个青柠檬汁，
另一个备用喜欢酸的等一下可以在加，拌匀就可以了。待鸡肉煮熟即可开吃。
吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜加点茼蒿、金针菇，娃娃菜，玉米，香菇，小海鲜(生蚝，扇贝，虾，花甲)肥牛腐竹或者其他喜欢的蔬菜、肉类都可涮锅的。