卤汁豆腐脑
准备材料如下，内酯豆腐一块，黄花菜木耳泡发，木耳切丝，准备点香菜末，鸡蛋一个打散。之前吃的豆腐脑是没有放鸡蛋的，但加了鸡蛋，营养更丰富，也未尝不可。
豆腐脑所需材料
1.内酯豆腐切碎，水开后蒸5分钟，倒出多余的水。
蒸豆腐脑
2.起锅烧水，水开后放入木耳，黄花菜。
煮木耳黄花菜
3.调卤汁，下酱油一勺, 陈醋一勺，老抽半勺，加少许盐。调好后可尝尝咸淡，不够味可再加点，觉得咸了可加少许水。
煮卤汁
4.关小火，倒入鸡蛋液，待凝成蛋花，倒入淀粉水，让汤汁变浓稠。我开的是大火，鸡蛋煮老了。想要嫩嫩的絮状蛋花，用小火。
5.将卤汁倒入蒸好的豆腐中，撒上香菜，完成！
